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Paris, ville de lumière et de gastronomie, regorge d’adresses où le plaisir des yeux rivalise avec celui des papilles. Pour une occasion spéciale, un dîner romantique ou simplement l’envie de s’offrir un moment d’exception dans un cadre inoubliable, la capitale offre un éventail de restaurants spectaculaires. Entre les institutions historiques aux dorures fastueuses, les nouvelles tables au design audacieux et les terrasses confidentielles nichées dans des lieux insoupçonnés, partons à la découverte de ces restaurants qui transforment un simple repas en une véritable expérience.
Adresses d’exception et cadres idylliques
Certains de ces lieux sont des institutions parisiennes, mais beaucoup se dissimulent derrière les façades discrètes de somptueux hôtels, que Parisiens et touristes hésitent parfois à franchir. Pourtant, ces établissements confidentiels ou emblématiques méritent le détour. C’est le cas de Joli, le restaurant qui a pris ses quartiers de façon permanente dans les jardins verdoyants du Musée Carnavalet. Il offre une parenthèse bucolique en plein cœur du Marais, un cadre historique magnifique pour un déjeuner au calme. Dans un autre style, le restaurant Bonnie, perché au dernier étage de l’hôtel SO/ Paris, propose une formule « power lunch » permettant de savourer un repas rapide avec une vue panoramique sur toute la ville, une option idéale pour un déjeuner d’affaires ou une pause spectaculaire.
Nouvelles saveurs et concepts innovants
La scène culinaire parisienne est en perpétuelle ébullition, avec des ouvertures qui excitent autant les critiques que les gourmands. Le chef Satoshi Horiuchi, aux commandes du restaurant Le Passionné, en est un parfait exemple. Il y livre une vision moderne et audacieuse de la cuisine française, en magnifiant les produits de saison issus de petits producteurs locaux. Pour un voyage exotique, le Moom Mam, situé près des Grands Magasins, s’est imposé comme une référence de la gastronomie thaïlandaise, alliant un cadre chic et contemporain à une cuisine authentique servie par une équipe entièrement thaïlandaise. Pendant ce temps, des institutions se réinventent. Aux Lyonnais, le célèbre bouchon d’Alain Ducasse, a été repris avec brio par la fratrie Dumant, qui perpétue l’esprit « canaille » et la tradition lyonnaise avec une touche de modernité. Enfin, l’effervescence se poursuit avec l’annonce de l’ouverture du Pompon, le nouveau restaurant festif de Laurent de Gourcuff, qui promet d’animer le somptueux cadre du Palais Brongniart.
Le regard d’un chef : Paris par Mory Sacko
Pour mieux comprendre l’âme culinaire de Paris, qui de mieux placé qu’un de ses chefs les plus en vue ? Mory Sacko, célèbre pour sa cuisine fusionnant influences africaines et japonaises, partage sa vision de la capitale.
Pour lui, Paris évoque « l’élégance : l’intelligence au service du beau ». Son premier souvenir marquant de la ville reste une visite en famille à la Tour Eiffel, un moment qui a scellé son amour pour la capitale. S’il devait incarner la scène gastronomique parisienne, il ne choisirait pas une personne mais un lieu : le bistrot. « Que ce soit dans sa version classique, sa version contemporaine – la bistronomie, une invention parisienne – ou sa version la plus moderne : les caves à manger », précise-t-il.
Lorsqu’on lui demande son endroit favori pour dîner, il cite le quai de Jemmapes, pour ses restaurants vivants qui représentent le Paris d’aujourd’hui : « multiculturel, jeune et cool ». Et que cuisine-t-il pour ses invités ? « Un beau poulet rôti avec des pommes de terre au thym, un bon jus et une mayonnaise à l’ail. C’est très simple, mais tellement français ! » Quant au cliché parisien à savourer sans hésiter, il répond : « un café accompagné d’un délicieux croissant, sur une terrasse avec vue sur la Tour Eiffel ».
Enfin, son meilleur conseil pour les visiteurs est simple et efficace : « Déplacez-vous à vélo ! C’est tellement différent et agréable. Paris est une petite capitale comparée au reste du monde. On peut facilement la traverser en moins d’une heure. Cependant, pour découvrir tout ce qu’il y a d’intéressant, il faudrait plus d’une vie, alors planifiez bien votre visite en fonction de vos centres d’intérêt ! » Un conseil avisé pour partir à l’assaut des trésors, gastronomiques ou autres, que Paris a à offrir.
